Круасани можна сміливо назвати одним з найпопулярніших та найулюбленіших різновидів випічки у світі. Золотава хрумка скоринка, ніжне тісто всередині та цей неймовірно приємний, легкий вершковий смак – від такого десерту досить важко відмовитись. Тим паче, що різновидів цих виробів є досить багато, тож обрати найкращий варіант для перекусу зможе кожен. Круасани від Frozenfood UA – це завжди гарна ідея для розширення меню будь-якого закладу харчування, адже ми пропонуємо великий вибір рішень, які дозволять додати кілька популярних позицій, а також створити ціле авторське меню з найрізноманітнішими закусками та напоями. У цьому розділі представлені пусті круасани, які стануть відмінною основою для ваших страв.

Зміст:

Хто вигадав круасани?

Хоча точне походження цього виду випічки залишається предметом дискусій, існує кілька цікавих теорій та легенд, які розповідають про їхнє виникнення.

Одна з найбільш відомих версій говорить про те, що круасани були створені в Австрії. Легенда пов'язує їх з осадою Відня турецькими військами у 1683 році. Під час облоги один з австрійських пекарів вирішив створити випічку у формі півмісяця – символу турецької армії. Після того, як місто було визволене, круасани отримали назву «Кіпфель» (що означає півмісяць німецькою мовою), вони були прийняті як символ перемоги.

Хоча круасани отримали свою назву та поширення в Австрії, сучасним виглядом та популярністю вони завдячують французькій кухні. В середині XVIII століття вони стали популярними у Франції, де їх почали виробляти зі шматочків листкового тіста, яке було розділене на три шари, а потім складене у формі півмісяця. Французькі кухарі вдосконалили рецепт, надавши рогаликам ще більшої хрусткості та ніжності.

З чого ми готуємо круасани?

Для приготування випічки ми використовуємо лише найякісніші інгредієнти, при цьому склад і калорійність, які має один круасан без начинки можуть відрізнятись від таких же характеристик іншого – все залежить від різновиду цих хлібобулочних виробів. До складу круасанів входить пшеничне борошно, вода, цукор, поліпшувач тіста, маргарин, вершкове масло, яєчний меланж, дріжджі, сіль. Вміст деяких інгредієнтів може відрізнятись, зазвичай різні види мають різний відсоток вмісту вершкового масла.

Особливою залишається технологія виготовлення тіста, адже для того, щоб круасани мали легку повітряну текстуру, потрібне саме листкове. Після замішування еластичної основи її розкочують до найменшої товщини, змащують маслом або маргарином й складають вдвоє. Ця процедура повторюється кілька разів до отримання потрібної текстури. Вручну досягти потрібного результату досить важко, тому ми використовуємо спеціальне сучасне обладнання, яке дозволяє отримати бажаний результат.

Які варіанти подачі круасанів?

Якщо ви лише плануєте додати до меню вашого закладу круасани, але не знаєте, як краще їх подавати, ми підготували кілька простих, але дуже смачних варіантів, які обов'язково сподобаються вашим відвідувачам. Страви можна пропонувати з собою або у закладі, спосіб сервірування залежить від концепції закладу та фантазії кухаря.

Начинка	Опис
Пасти або креми	Чудовим варіантом для начинки стане улюблена Нутелла, а також різноманітні шоколадні або горіхові пасти. Також відмінно смакуватиме вершковий або заварний крем.
Фруктові та ягідні джеми	З рівномірною текстурою або шматочками ягід та фруктів. Найкраще подавати окремо – у мініатюрних баночках або саше.
Свіжі або консервовані фрукти та ягоди	Персики, ананаси, сливи, вишні та безліч інших сезонних фруктів та ягід можна використати як начинку або додаток.
З маслом та медом	Класичне поєднання, яке припаде до смаку любителям натуральних солодощів.
Різноманітні сири	Це можуть бути тверді, напівм'які або м'які сири із зеленню, різними видами плісняви, копчені тощо.
Свіжі та консервовані овочі	Чудовою начинкою для круасанів стануть огірки, помідори, цибуля, перець та листя салату.
М'ясо	Запечене або копчене, різноманітні шинки або ковбасні нарізки.
Риба	Найкращим рішенням стане солоний лосось або маринований тунець.

Також рекомендуємо додавати до солоних страв з круасанами різноманітні авторські соуси й заправки. Це дозволить вирізнити ваш заклад з-поміж інших, при цьому вам не потрібно буде суттєво розширювати кухню.

Для яких закладів варто замовити пусті круасани?

Круасани без начинки варто купити для закладів, де представлені десерти, а також різноманітні сендвічі. Це дозволить зберегти звичний формат швидкої їжі, збільшивши кількість позицій в меню.

Ми рекомендуємо замовити цей різновид випічки для:

невеликих кафе та кав'ярень – круасани стануть відмінною основою для солоних та солодких страв, при цьому ви зможете досить швидко відпускати клієнтів;
закладів з вуличною їжею – варіанти з різноманітними сирами, овочами та м'ясом стануть чудовою альтернативою хот-догам або шаурмі;
фудкортів в ТРЦ або БЦ – найкраще рішення для швидкого й ситного перекусу під час шопінгу або обідньої перерви в офісі;
кейтерингових компаній – круасани з незвичайними начинками будуть доречні на багатьох подіях, включаючи конференції, дні народження тощо;
супермаркетів та пекарень – смачна випічка завжди користується популярністю серед покупців.

Завдяки великому вибору видів круасанів ви зможете обрати саме той варіант, який якнайкраще відповідатиме вашому меню.

Які пусті круасани представлені в каталозі Frozenfood UA?

В каталозі нашого інтернет-магазина представлені круасани без начинок, які відрізняються не лише відсотком вмісту вершкового масла, але й розміром та формою:

для сендвічів з додаванням масла – 115 г;
масляний міні – 25 г;
масляний Преміум – 70 г;
з додаванням масла XXL – 90 г;
з додаванням масла – 65 г;
французький – 100 г.

Різний розмір виробів дозволяє формувати не лише регулярні, але й дитячі меню. Ми пропонуємо високоякісну продукцію власного виробництва, а також заморожені круасани без начинки від La Lorraine та Panesco.

Як готувати та зберігати круасани?

Всі круасани, представлені у нашому каталозі, потребують допікання. Листкове тісто вже вимішане та сформоване, все, що необхідно, – це попередньо розморозити вироби та допекти їх у духовій шафі. Точний час та температура допікання вказана для кожного різновиду окремо. В середньому це 20-30 хв на дефростацію та 15-20 на випікання при температурі 180-190 °C. Такий формат дозволяє суттєво заощаджувати час працівників, адже їм не потрібно замішувати тісто та формувати круасани. При цьому ви завжди зможете запропонувати своїм відвідувачам свіжу ароматну випічку – щойно з печі.

Щодо зберігання, то тривалість може бути від 9 до 12 місяців при температурі -18°С. Ми не рекомендуємо повторно заморожувати вироби, адже вони можуть втратити свою унікальну текстуру.

Які переваги замовлення пустих круасанів у Frozenfood UA?

Купуючи пусті круасани у Frozenfood UA, ви віддаєте перевагу професіоналам своєї справи. Наша компанія має власне технологічне виробництво, а також співпрацює з провідними світовими брендами. Завдяки цьому наші клієнти можуть бути впевнені у відмінній якості усієї продукції.

Купуючи у Frozenfood UA, ви ніколи не заощаджуєте на якості, адже ми пропонуємо дійсно вигідні ціни на всі позиції. Також ви можете придбати потрібну вам продукцію з приємною додатковою знижкою – варто дочекатися, коли вона з'явиться на сайті.

Доставка замовлень здійснюється по всій Україні, ми привозимо заморожену продукцію в спеціальних рефрижераторах. Це дозволяє підтримувати потрібну температуру -18°С й уникати псування продуктів у дорозі.

Часті запитання

Яке мінімальне замовлення круасанів?

Мінімальний розмір замовлення – один ящик. Кількість виробів у ньому може варіюватись від 30 до 150 штук – все залежить від різновиду.

Як оформити замовлення?

Оберіть потрібні вам позиції, зв'яжіться з нашим менеджером й надайте йому інформацію щодо вашої компанії. Наш спеціаліст заповнить договір та розробить індивідуальний маршрут доставки до вашого закладу. Весь процес займає всього кілька днів.