Шоколадний мафін на основі тіста з додаванням какао та дропсів із чорного шоколаду. Мафін відмінно впишеться у ваше десертне меню, і буде гарним доповненням до чашки чаю або кави. Для виробництва маффінів ми використовуємо сировину з високим вмістом какао, а також виключно натуральні барвники та ароматизатори. Кожен мафін продається в індивідуальній серветці коричневого кольору. Розміри мафіну: висота – 6-6,5 см, діаметр дна – 5 см, діаметр верхньої частини – 8 см.
Суміш «Кекс Чоко» (цукор, ПШЕНИЧНЕ БОРОШНО в/с, какао порошок (не менше 9%), ПШЕНИЧНИЙ крохмаль, глюкозний сироп, МОЛОКО сухе знежирене, ЙОГУРТОВИЙ порошок (МОЛОКО знежирене, заквасочні культури), розпушувачі: Е450і, Е 500іі, Е336і; емульгатор Е471, сіль кухонна, желюючі агенти (Е339і, Е516), ароматизатор ванільний, згущувачі: Е415, Е401; барвник натуральний Е160а, олія соняшникова рафінована, МЕЛАНЖ ЯЄЧНИЙ рідкий, маса кондитерська «краплі чорні» (цукор, жир рослинний (олія пальмоядрова гідрогенізована), какао-порошок зі зниженим вмістом жиру 10-12%, емульгатор: СОЄВИЙ лецетин, ароматизатор «Шоколад», сіль кухонна), стабілізатор фрешкіпер (гліцерин, глюкозно-фруктозний сироп, стабілізатор Е420, ферменти).
Мафіни потрібно розморозити протягом 3-4 годин при 6°C або 30-40 хвилин при 18°C. Після цього мафіни повністю готові до вживання
Мафін – це популярний кондитерський виріб невеликого розміру, що нагадує порційний міні-кекс. Найперший у світі мафін випікався із залишків тесту і зовсім не замислювався як спеціальний кондитерський виріб. Вперше рецепт приготування мафінів зустрівся у кулінарній книзі 19 ст. А особливу популярність мафін отримав у США у 60-х р.р.
Сьогодні в меню практично будь-якої кав'ярні, ресторану, кафе можна знайти мафін з шоколадними дропсами, а також інші мафіни з різною начинкою. І це не дивно! Клієнти обожнюють цей десерт під час кава-брейків, з мафіном завжди приємніше випити чашку чаю, швидко перекусити, коли хочеться чогось дуже смачного, низькокалорійного та ситного.
Зміст:
В інтернет-магазині FrozenFood UA можна купити мафін шоколадний з шоколадними дропсами в індивідуальній паперовій капсулі, гофрованій упаковці для сегменту HoReCa. Відомі англійські та американські мафіни, і основна різниця між ними полягає у способі замісу тіста. Англійські мафіни, як правило, готують із дріжджового тіста. Тісто для американських мафінів готується з використанням спеціального пекарського порошку (розпушувача тіста). Англійські мафіни на смак більше нагадують булочку. А американські мафіни наближені за складом до класичного кексу.
Мафіни від FrozenFood UA завоювали серця справжніх шанувальників вишуканої випічки завдяки запашному аромату, найніжнішому смаку та повітряній консистенції. Мафін шоколадний з шоколадними дропсами від FrozenFood UA можна зустріти сьогодні в кафетеріях, ними прикрашають кенді-бари, святкові заходи, такі кондитерські вироби є невід'ємними складовими фуршетних столів, під час організації харчування при виїзному обслуговуванні тощо.
Мафіни шоколадні з шоколадними дропсами (з солодким декором), які можна замовити онлайн, купити в інтернет-магазині FrozenFood UA, виготовлені з бездрожжевого тіста з використанням порошку-розпушувача пекарського. До речі, при замішуванні тесту вносити додаткові компоненти, прикрашати мафін солодким декором також придумали пекарі з Америки. Так, у рецептурі мафінів зустрічається ванільний цукор, згущене молоко, вершковий крем, різні види шоколаду, горіхів, сухофрукти, тірамісу, маршмеллоу, кокосова, бананова начинка та ін.
При виготовленні мафіну дотримуються наступних правил: сухі компоненти з'єднуються та перемішуються в одній ємності, а «вологі» інгредієнти змішуються в іншій. І лише після цього все поєднується в єдину масу без застосування міксера.
Випікають класичні шоколадні мафіни за температури від 180 гр. у паперових капсулах для зручної подачі десерту клієнтам.
Основними інгредієнтами шоколадних мафінів є такі продукти:
какао;
вершкове масло;
цукор, сіль;
яйце;
молоко чи кисломолочний продукт;
пекарський порошок, ванільний цукор;
шоколадні краплі (дропси) для прикраси.
Свіжоприготовлені мафіни буквально за кілька годин швидко стають черствими, сухими на смак, втрачають презентабельний зовнішній вигляд. Цього не станеться, якщо купити в інтернет-магазині FrozenFood UA шоколадні мафіни з шоколадними дропсами, що пройшли процедуру шокової заморозки. Заморожені готові мафіни після декількох хвилин дефростації при кімнатній температурі демонструють свої високі органолептичні показники якості, як і ароматні свіжоспечені міні-кекси з повітряною консистенцією.
В інтернет-магазині FrozenFood UA можна замовити онлайн, купити оптом шоколадні мафіни з шоколадними дропсами, а також міні-кексики з іншими різноманітними начинками зі швидкою доставкою в будь-яку точку світу, запашні та повітряні міні-кекси, приготовані за оригінальним рецептом, обов'язково сподобаються за смаком вашим клієнтам.
Для чого заморожують готові мафіни? Технологія прискореного заморожування – це найпрогресивніший на сьогодні спосіб, що дозволяє зберігати біологічну цінність, свіжість, смак, аромат мафінів та інших кондитерських виробів. Сутність технології шокової заморозки полягає у розміщенні мафінів у морозильному обладнанні з певною температурою. У морозильній камері мафіни піддаються обдування холодним повітрям протягом декількох хвилин. Після шокової заморозки в морозильнику продукт вирушає до холодильника, де може зберігатися при температурі -18 ºС.
Метод швидкої заморозки має такі переваги.
Переваги шокової заморозки продуктів | Короткий опис |
прискорений перехід продукту до замороженого стану | основний етап триває до 40 хвилин, це дозволяє краще зберегти свіжість та оригінальний смак продукту; |
безпека | у процесі швидкого заморожування застосовується лише обдув холодним повітрям; |
перешкода розвитку патогенної мікрофлори | шокова заморозка усуває ймовірність розмноження патогенних бактерій, що сприяють псуванню продукту; |
збереження оригінальної консистенції | мафіни після дефростації залишаються такими ж пишними, ароматними і не сухими, в той час як звичайне заморожування сприяє втраті маси кондитерського виробу після розморожування. |
Мафіни шоколадні з шоколадними дропсами, які можна замовити, купити в інтернет-магазині FrozenFood UA, відповідають високим міжнародним стандартам якості, кондитерські заморожені вироби можна набагато довше зберігати, що дозволяє одночасно зберігати харчову цінність, первісний смак, презентабельний зовнішній вигляд, оскільки міні-кекси в індивідуальній паперовій капсулі з начинкою всередині, що пройшли процедуру швидкого заморожування, не піддаються висиханню, не втрачають масу при дотриманні температури зберігання.
Технологія шокової заморозки значно подовжує термін придатності шоколадних мафінів, підвищує терміни реалізації товару. Якщо дотримуватись умов зберігання, заморожені кондитерські вироби можуть зберігатися протягом року. Завдяки цьому ваша кав'ярня зможе завжди мати в наявності свіжі шоколадні мафіни з шоколадними дропсами, які начебто щойно спекли.
Шоколадний мафін - це найкраще рішення як для дітей, так і для дорослих ласунів. Завдяки малій калорійності, пишній консистенції, помірній солодощі, а також привабливому оформленню шоколадний мафін сподобається за смаком і дітям, і дорослим. Ніжний мафін з шоколадними краплями відмінно поєднується з ранковою кавою, обіднім чаєм або соком. Шоколадні мафіни з шоколадними дропсами дуже часто купують у найближчих кав'ярнях, ресторанчиках офісні працівники, студенти під час обідніх перерв, оскільки це чудовий варіант для ситного перекусу.
Мафін вважається кондитерським виробом з низькою калорійністю, оскільки для його приготування зазвичай використовуються малокалорійні продукти.
Додавши шоколадні мафіни в карту меню своєї кав'ярні, ресторану, заклад відчує приплив відвідувачів, адже справжніх шанувальників апетитних міні-кексиків із шоколадними дропсами досить багато серед дітей та дорослих.
Коли на вітрині кафе чи ресторану виставлені тістечка невеликого розміру в індивідуальній паперовій капсулі, гофрованій упаковці, то не одразу стає зрозуміло, що з цього мафін, а що – кекс.
Хоча ці кондитерські вироби дуже схожі між собою, але все ж таки відмінності є.
Основні відмінності | |
Мафін | Кекс |
низькокалорійний десерт | містить набагато більше цукру |
має більш щільну, але пишну консистенцію | має більш пористу текстуру |
випікається з різними смаками та начинками | часто основа кексика - це бісквіт та родзинки |
як правило, має стандартний мініатюрний розмір (порційний) | кекси бувають різних розмірів |
нагадує характерну форму кошика | може мати будь-яку форму |
країна походження - Англія | країна походження - Франція/Італія |
Багатьма кекс сприймається як великий пиріг для кількох людей, тобто його потрібно розрізати на шматки. Мафін – це порційний десерт, який випікається в індивідуальній формі.
Якщо хочете доповнити ресторанну карту меню популярними десертами, оновити асортимент свого кафе, літнього ресторанчика, кав'ярні, заправної станції, готелю, точки стріт фуда, пропонуємо купити шоколадні мафіни з шоколадними дропсами в інтернет-магазині FrozenFood UA.
Перевага продукції від компанії FrozenFood UA полягає в тому, що клієнту не потрібне дороге обладнання для запуску продажів свіжих шоколадних мафінів, які такі популярні серед споживачів. Для правильного зберігання заморожених мафінів потрібен лише морозильник. Перед використанням мафіни необхідно розморозити при кімнатній температурі протягом декількох хвилин. Це так швидко, легко і просто, а головне вигідно для вашого бізнесу.
Ціна на мафіни залежить від складу інгредієнтів, особливостей рецептури, технології виготовлення, специфіки тіста, начинки, декору, глазурі, посипки, інших характеристик кондитерського виробу. Точну вартість шоколадних міні-кексів можна уточнити перед оформленням замовлення у спеціаліста компанії. На сайті FrozenFood UA вказується ціна за одиницю товару, продукція кондитерська реалізується транспортними коробками. Кількість шоколадних мафінів в одній коробці вказано на сайті.
Шоколадний мафін | Актуальна ціна за штуку |
Мафін шоколадний з шоколадними дропсами | |
Мафін з шоколадною начинкою | |
Мафін з шоколадно-банановою начинкою |
Процес вибору остаточної ціни мафінів залежить від собівартості продукту, цін на аналогічний товар у компаній-конкурентів, а також співвідношення попиту та пропозиції та ін. Формування ціни шоколадних мафінів також здійснюється з урахуванням типу упаковки. При оформленні замовлення враховуються індивідуальні уподобання замовника, спеціальні акції, знижки, вигідні пропозиції.
Співпраця з компанією FrozenFood UA дозволяє ефективно оптимізувати діяльність підприємств сегменту HoReCa, виводячи їх на більш високий рівень розвитку.
Співпраця з FrozenFood UA | |
Основні переваги для компаній сегменту HoReCa | Короткий опис |
Економне споживання | Компанія має можливість регулювати витрати кондитерських виробів шляхом дефростації та реалізації лише необхідної в даний момент кількості шоколадних мафінів з шоколадними дропсами або інших кондитерських виробів; |
Зменшення витрат на електроенергію/газ для виробничих потреб | Зниження витрат на газ та електрику у зв'язку з тим, що відсутня необхідність випікати мафіни; |
Раціональне використання трудових ресурсів | Відсутність необхідності включати до штату пекаря мафінів, кондитерів, що спеціалізуються на виготовленні шоколадних міні-кексів; |
Незмінно висока якість продукції, збереження рівня сервісу при менших витратах | Релевантні витрати. Немає потреби купувати додаткове обладнання для виготовлення мафінів, орендувати виробничі приміщення; раціональніше використання площі під затишну кав'ярню, ресторанчик і т.д. |
Компанія FrozenFood UA націлена на клієнтоорієнтоване обслуговування та чітко представляє весь тягар відповідальності бізнес-партнерства з підприємствами сегменту HORECA. Стабільний різноманітний асортимент регулярних товарів, конкурентоспроможні ціни та вигідні умови співпраці — важливі пріоритети для успішної взаємодії, а оригінальні продукти найвищої якості — гарантія успіху серед покупців.
Комплексні професійні рішення, що приймаються з урахуванням кращого світового досвіду, дозволяють раціонально використовувати ресурси, надають можливість ефективно оптимізувати витрати на різних технологічних етапах зберігання та виготовлення продукції, включаючи адаптацію продукту, спільне створення індивідуальних проектів, реалізацію продуктів під приватною торговою маркою.
Відомо кілька версій про походження назви мафін. В одній із версій розповідається, що слово мафін вперше згадувалося у Великій Британії в 11 ст. у значенні "м'який хліб" (французьке походження слова). За іншою версією назву мафін пов'язують зі словом німецького походження, що означає "один з видів хліба".
Це солодкий декор у вигляді твердих крапель гіркого, молочного або білого шоколаду, які часто використовують як декоративні прикраси або начинки до кондитерських виробів, у тому числі мафінів.
Мафін - це американський варіант міні-кексу у вигляді маленького круглого кошика з "шапочкою"; найчастіше мафіни виготовляють солодкими, до складу кондитерських виробів входять найрізноманітніші начинки: карамель, маршмеллоу, фрукти, ягоди, шоколад, горіхи тощо.
При вимові слова Ма́фін наголос падає на перший склад.
