Круасан масляний Fully Baked (повністю випечений) – класичний французький круасан із високим вмістом вершкового масла 25,5 %, повністю випечений та швидкозаморожений. Продукт не потребує додаткового випікання й готовий до використання після дефростації або короткого розігріву, що дозволяє швидко подати гостям ароматну випічку з ефектом «щойно з печі» без додаткового виробничого навантаження.
Виготовлений за традиційною французькою технологією з подовженою розстойкою тіста, що забезпечує формування повітряних шарів і глибшого смаку з вираженими ароматами свіжого вершкового масла. Основа з пшеничного борошна та натурального вершкового масла формує чітку листкову структуру, ніжний м’якуш і характерний вершковий профіль. Золотиста хрустка скоринка забезпечує привабливий вигляд у вітрині.
Формат 55 г оптимальний для сніданкових пропозицій, шведських ліній, кав’ярень та готелів. Розміри виробу: довжина – 17 см; ширина – 7 см; висота – 6 см.
Передбачено два способи приготування: дефростація; короткий розігрів (3–4 хв при 200 °C, попередньо розігріти духову шафу до 230 °C) для відновлення хрусткої скоринки та посилення вершкового аромату.
Рішення для закладів із динамічним сервісом: мінімум операцій, стабільний результат, простота в роботі та безперервність сервісу навіть в умовах перебоїв з електропостачанням.
La Lorraine Bakery Group – бельгійська сімейна компанія з понад 85-річним досвідом у хлібопекарській галузі та сучасними виробничими потужностями в Європі, що постачає продукцію у більш ніж 35 країн світу, спеціалізуючись на професійних рішеннях для HoReCa.
ПШЕНИЧНЕ борошно, вода, масло вершкове (МОЛОКО) (25,4%), цукор, дріжджі, ЯЙЦЯ, сухе знежирене МОЛОКО, сіль йодована (сіль, йодат калію), глютен (ПШЕНИЦЯ), натуральний ароматизатор (МАСЛО), клітковина (горохова), поліпшувач борошна (аскорбінова кислота), дріжджовий порошок.
Може містити сліди: сої.
№1 Дефростація (готовність без випікання)
Час: 30–40 хвилин при кімнатній температурі (+22 °C)
Результат: готовий до вживання м'який круасан із ніжною структурою.
№2 Короткий розігрів (ефект свіжої випічки)
Температура: розігрійте духовку до 230 °C, потім знизьте до 200 °C
Час: розігрівайте виріб протягом 3–4 хвилин
Результат: золотиста хрумка скоринка та насичений аромат вершкового масла.
