Нью-Йорк Ролл МИНДАЛЬ&МАЛИНА с миндально-малиновой начинкой – трендовая выпечка в формате круглого круассана, созданная и впервые выведенная на рынок в США, быстро завоевала популярность в странах Европы как современная альтернатива классическому круассану.
Изделие изготовлено из многослойного теста со спиральной структурой, формирующей выразительный объём и аппетитную текстуру. Внутри – 40г начинки, представленной двумя отдельными сегментами: малиновым с интенсивным ягодным профилем и миндальным кремовым с выраженным ореховым вкусом. Сочетание малиновой кислинки и миндального крема с выразительным вкусом, в котором сладкая нота не доминирует, а раскрывается через глубину контраста. Такой формат наполнения придаёт изделию дополнительную сложность и усиливает его позиционирование в линейке.
За счёт частичного покрытия белой кондитерской глазурью с выразительными вертикальными потёками декор создаёт ритмичный визуальный акцент. Воздушный рис ягодно-розового цвета усиливает текстурность и придаёт изделию современный премиальный вид в витрине.
Размеры: диаметр – 10см, высота – 3см.
Продукт полностью выпечен и заморожен. Готов к подаче после дефростации без дополнительного выпекания, что позволяет оптимизировать рабочие процессы и гарантировать стабильный результат в ежедневной работе заведения.
Индивидуальная упаковка – флоупак.
Muffin+Bakery – решения для HoReCa и ритейла с акцентом на трендовые форматы, стабильное качество и коммерческую эффективность.
мука ПШЕНИЧНАЯ; наполнитель ягодный 14,4% (малина замороженная 40%, сахар, вода питьевая, глюкозно-фруктозный сироп, крахмал модифицированный, регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия), ароматизатор «Малина», консервант сорбиновая кислота, краситель пищевой «Кармуазин» Е122); маргарин для слоёного теста (растительные масла и жиры (рафинированные, дезодорированные, отбеленные) в переменных пропорциях: масло пальмовое, стеарин пальмовый, масло подсолнечное, вода питьевая, соль пищевая, эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот на основе пальмового масла RSPO SG, лецитин СОЕВЫЙ), регулятор кислотности Е330, консерванты (Е200, Е202), ароматизатор «Сливочное масло», краситель Е160а); вода питьевая; наполнитель кондитерский 11,6% (вода питьевая, сахар белый, загуститель крахмал кукурузный, сыворотка МОЛОЧНАЯ сухая деминерализованная, жиры растительные рафинированные дезодорированные, краситель натуральный «Карбонат кальция», соль поваренная, ароматизатор идентичный натуральному «Ваниль», регулятор кислотности молочная кислота, консервант сорбат калия, краситель пищевой натуральный бета-каротин); глазурь кондитерская (сахар белый кристаллический, масло растительное пальмоядровое гидрогенизированное, сухое МОЛОКО обезжиренное, эмульгаторы (СОЕВЫЙ лецитин, E476), ароматизатор ванильный); сахар белый; мука МИНДАЛЬНАЯ; дрожжи прессованные хлебопекарные; рис воздушный (сахар, обжаренные зерна рисовых хлопьев, натуральный ароматизатор «Клубника», краситель E120); масло СЛИВОЧНОЕ; смесь функциональная (эмульгатор Е471, стабилизатор Е170, мука ПШЕНИЧНАЯ, технические вспомогательные средства: ферменты); соль поваренная; улучшитель комплексный специализированный (клейковина ПШЕНИЧНАЯ, мука ПШЕНИЧНАЯ, агент против слёживания карбонат кальция, эмульгатор Е472е, ферменты (амилазы, ксиланазы), Е300, улучшитель для муки и теста L-цистеин Е920); клейковина ПШЕНИЧНАЯ; улучшитель модульный (мука ПШЕНИЧНАЯ, улучшитель для муки и теста L-цистеин Е920, ферменты ксиланазы).
СОДЕРЖИТ: ГЛЮТЕН, СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, МИНДАЛЬ.
МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ СЛЕДЫ: ЯИЧНЫХ ПРОДУКТОВ, ОРЕХОВ, СЕМЯН КУНЖУТА, ГОРЧИЦЫ, АРАХИСА.
Перед употреблением дефростировать при комнатной температуре в течение 3 часов. Срок годности после размораживания, включая время размораживания: 48 часов при температуре 6-25˚С; 72 часа при температуре 4-6˚С.
