Шоколадний мафін на основі тесту з додаванням какао та дропсів із чорного шоколаду. Мафін відмінно впишеться у ваше десертне меню, і буде гарним доповненням до чашки чаю чи кави. Для виробництва маффінів ми використовуємо сировину з високим вмістом какао, а також виключно натуральні барвники та ароматизатори. Кожен мафін продається в індивідуальній серветці коричневого кольору. Размеры маффина: высота — 6-6.5 см, диаметр дна — 5 см, диаметр верхней части — 8 см.
Смесь «Кекс Чоко» (сахар, ПШЕНИЧНАЯ МУКА в/с, какао-порошок (не менее 9 %), ПШЕНИЧНЫЙ крахмал, глюкозный сироп, МОЛОКО сухое обезжиренное, ЙОГУРТОВЫЙ порошок (МОЛОКО обезжиренное, заквасочные культуры), разрыхлители: Е450i, Е500ii, Е336i; эмульгатор Е471, соль поваренная, желирующие агенты (Е339i, Е516), ароматизатор ванильный, загустители: Е415, Е401; краситель натуральный Е160a, масло подсолнечное рафинированное, МЕЛАНЖ ЯИЧНЫЙ жидкий, масса кондитерская «капли черные» (сахар, жир растительный (масло пальмоядровое гидрогенизированное), какао-порошок с пониженным содержанием жира 10–12 %, эмульгатор: СОЕВЫЙ лецитин, ароматизатор «Шоколад», соль поваренная), стабилизатор фрешкипер (глицерин, глюкозно-фруктозный сироп, стабилизатор Е420, ферменты).
Маффины необходимо разморозить в течении 3-4 часов при 6°C или 30-40 минут при 18°C. После этого маффины полностью готовы к употреблению
Маффин – это популярное кондитерское изделие небольшого размера, напоминающее порционный мини-кекс. Самый первый в мире маффин выпекался из остатков теста и совсем не задумывался как специальное кондитерское изделие. Впервые рецепт приготовления этих десертов встречается в кулинарной книге XIX века, а особую популярность блюдо получило в США в 60-х г.г.
Сегодня в меню практически любого кафе, ресторана, кофейни можно найти маффин с шоколадными дропсами, а также другие варианты с разными начинками. И это неудивительно! Клиенты обожают этот десерт во время кофе-брейков, с ним всегда приятнее выпить чашку чая, быстро перекусить, когда хочется чего-нибудь вкусного, низкокалорийного и сытного.
Содержание:
В интернет-магазине FrozenFood UA можно купить шоколадный маффин с шоколадными дропсами в индивидуальной бумажной капсуле, гофрированной упаковке для сегмента HoReCa. Известны английские и американские маффины, и основная разница между ними заключается в способе замеса теста. Английский вариант, как правило, готовят из дрожжевого теста. Тесто для американского же готовится с использованием специального пекарского порошка (разрыхлителя теста). Английские маффины по вкусу больше напоминают булочку, а американские приближены по составу к классическому кексу.
Маффины от FrozenFood UA завоевали сердца настоящих поклонников изысканной выпечки благодаря невероятному аромату, нежнейшему вкусу и воздушной консистенции. Маффин шоколадный с шоколадными дропсами от FrozenFood UA можно встретить сегодня в кафетериях, ими украшают кэнди-бары, праздничные мероприятия, такие кондитерские изделия являются неотъемлемыми составляющими фуршетных столов, при организации питания на выездном обслуживании и т.д.
Маффины шоколадные с шоколадными дропсами (со сладким декором), которые можно заказать онлайн, купить в интернет-магазине FrozenFood UA, изготовлены из бездрожжевого теста с использованием пекарского порошка-разрыхлителя. Кстати, при замешивании теста вводить дополнительные компоненты, украшать изделия сладким декором также придумали пекари из Америки. Так, в рецептуре маффинов встречается ванильный сахар, сгущенка, сливочный крем, различные виды шоколада, орехов, сухофрукты, тирамису, маршмеллоу, кокосовая, банановая начинка и т.д.
При изготовлении этого десерта соблюдают следующие правила: сухие компоненты соединяются и перемешиваются в одной емкости, а «влажные» ингредиенты смешиваются в другой. И только после этого все смешивается в единую массу без применения миксера.
Выпекают классические шоколадные маффины при температуре от 180 градусов в бумажных капсулах для удобной подачи десерта клиентам.
Основными ингредиентами являются следующие продукты:
Свежеприготовленные маффины буквально через несколько часов становятся черствыми, сухими по вкусу, теряют презентабельный внешний вид. Этого не произойдет, если купить в интернет-магазине FrozenFood UA шоколадные маффины с шоколадными дропсами, прошедшие процедуру шоковой заморозки. Замороженные готовые десерты после нескольких минут дефростации при комнатной температуре демонстрируют свои высокие органолептические показатели качества, как ароматные свежеиспеченные мини-кексы с воздушной консистенцией.
В интернет-магазине FrozenFood UA можно заказать онлайн, купить оптом шоколадные маффины, а также мини-кексики с другими разнообразными начинками с быстрой доставкой по всей Украине. Душистые и воздушные мини-кексы, приготовленные по оригинальному рецепту, обязательно понравятся своим вкусом вашим клиентам.
Зачем замораживают готовые маффины? Технология ускоренной заморозки – это самый прогрессивный сегодня способ, позволяющий сохранять биологическую ценность, свежесть, вкус, аромат маффинов и других кондитерских изделий. Сущность технологии шоковой заморозки заключается в размещении продукта в морозильном оборудовании с определенной температурой. В морозильной камере изделия подвергаются обдуву холодным воздухом в течение нескольких минут. После шоковой заморозки в морозильнике продукт отправляется в холодильник, где может храниться при температуре -18 ºС.
Метод быстрой заморозки имеет следующие преимущества.
| Преимущества шоковой заморозки продуктов | Краткое описание |
| ускоренный переход продукта в замороженное состояние | основной этап длится до 40 минут, что позволяет лучше сохранить свежесть и оригинальный вкус продукта |
| безопасность | в процессе быстрой заморозки применяется только обдув холодным воздухом |
| препятствие развитию патогенной микрофлоры | шоковая заморозка устраняет вероятность размножения патогенных бактерий, способствующих порче продукта |
| сохранение оригинальной консистенции | маффины после дефростации остаются такими же пышными, ароматными и не сухими, в то время как обычная заморозка способствует потере массы кондитерского изделия после размораживания |
Маффины шоколадные с шоколадными дропсами, которые можно купить в интернет-магазине FrozenFood UA, соответствуют высоким международным стандартам качества, кондитерские замороженные изделия можно намного дольше хранить, что позволяет одновременно сберечь пищевую ценность, первоначальный вкус, презентабельный внешний вид, поскольку мини-кексы в индивидуальной бумажной капсуле с начинкой внутри, прошедшие процедуру быстрой заморозки, не подвергаются высыханию, не теряют массу при соблюдении температуры хранения.
Технология шоковой заморозки существенно продлевает срок годности продукции, увеличивает сроки реализации товара. При соблюдении условий хранения замороженные кондитерские изделия могут храниться в течение года. Благодаря этому ваше кафе сможет всегда иметь в наличии свежие шоколадные маффины с шоколадными дропсами, которые как будто только испекли.
Шоколадный маффин – это лучшее решение как для детей, так и для взрослых сладкоежек. Благодаря низкой калорийности, пышной консистенции, умеренной сладости, а также привлекательному оформлению этот десерт понравится по вкусу и детям, и взрослым. Нежная выпечка с шоколадными каплями отлично сочетается с утренним кофе, обеденным чаем или соком. Шоколадные маффины с шоколадными дропсами очень часто покупают в ближайших кафе, ресторанчиках офисные работники, студенты во время обеденных перерывов, поскольку это отличный вариант для сытного перекуса.
Маффин считается кондитерским изделием с низкой калорийностью, поскольку для его приготовления обычно используются малокалорийные продукты.
Добавив такой десерт в карту меню своего кафе, ресторана, в заведении будет ощутимый приток посетителей, ведь настоящих поклонников аппетитных мини-кексиков с шоколадными дропсами достаточно много среди детей и взрослых.
Когда на витрине кафе или ресторана выставлены пирожные небольшого размера в индивидуальной бумажной капсуле, гофрированной упаковке, то не сразу становится понятно, что из этого маффин, а что – кекс.
Хотя эти кондитерские изделия очень схожи между собой, но все же отличия есть.
| Основные отличия | |
| Маффин | Кекс |
| низкокалорийный десерт | содержит гораздо больше сахара |
| имеет более плотную, но пышную консистенцию | имеет более пористую текстуру |
| выпекается с разными вкусами и начинками | часто основа кексика – это бисквит и изюм |
| как правило, имеет стандартный миниатюрный размер (порционный) | кексы бывают разных размеров |
| напоминает характерную форму корзинки | может иметь любую форму |
| страна происхождения - Англия | страна происхождения – Франция/Италия |
Многими кекс воспринимается как большой пирог для нескольких людей, то есть его нужно разрезать на куски. Маффин – это порционный десерт, выпекаемый в индивидуальной форме.
Если хотите дополнить ресторанную карту меню популярными десертами, обновить ассортимент своего кафе, летнего ресторанчика, кофейни, заправочной станции, отеля, точки стрит-фуда, предлагаем купить шоколадные маффины с шоколадными дропсами в интернет-магазине FrozenFood UA.
Преимущество продукции от компании FrozenFood UA заключается в том, что клиенту не нужно дорогостоящее оборудование для запуска продаж свежих шоколадных маффинов, которые так популярны среди потребителей. Для правильного хранения замороженных десертов требуется только морозильник. Перед использованием продукт нужно разморозить при комнатной температуре в течение нескольких минут. Это так быстро, легко и просто, а главное – выгодно для вашего бизнеса.
Цена на маффины зависит от качества ингредиентов, особенностей рецептуры, технологии изготовления, специфики теста, начинки, декора, глазури, посыпки, других характеристик кондитерского изделия. Точную стоимость мини-кексов можно уточнить перед оформлением заказа у специалиста компании. На сайте FrozenFood UA указывается цена за единицу товара, кондитерская продукция реализуется транспортными коробками. Количество штук в одной коробке указано на сайте.
| Шоколадный маффин | Актуальная цена за штуку |
| Шоколадный с шоколадными дропсами | цена |
| С шоколадной начинкой | цена |
| С шоколадно-банановой начинкой | цена |
Процесс выбора окончательной цены маффинов зависит от себестоимости продукта, цен на аналогичный товар у компаний-конкурентов, а также соотношения спроса и предложения. Формирование цены продукции также производится с учетом типа упаковки. При оформлении заказа учитываются индивидуальные предпочтения заказчика, специальные акции, скидки, выгодные предложения.
Сотрудничество с компанией FrozenFood UA позволяет эффективно оптимизировать деятельность предприятий сегмента HoReCa, выводя их на более высокий уровень развития.
| Сотрудничество с FrozenFood UA | |
Основные преимущества для компаний сегмента HoReCa | Краткое описание |
| Экономное потребление | Компания имеет возможность регулировать расходы кондитерских изделий путем дефростации и реализации только необходимого в данный момент количества шоколадных маффинов с шоколадными дропсами или других кондитерских изделий. |
| Уменьшение затрат на электроэнергию/газ для производственных нужд | Снижение расходов на газ и электричество в связи с отсутствием необходимости выпекать изделия. |
| Рациональное использование трудовых ресурсов | Отсутствие необходимости включать в штат пекаря, кондитеров, специализирующихся на изготовлении шоколадных мини-кексов. |
| Неизменно высокое качество продукции, сохранение уровня сервиса при меньших затратах | Релевантные издержки. Нет необходимости покупать дополнительное оборудование для изготовления выпечки, арендовать производственные помещения, более рациональное использование площади под уютное кафе, ресторанчик и т.д. |
Компания FrozenFood UA нацелена на клиентоориентированное обслуживание и четко представляет всю ответственность бизнес-партнерства с предприятиями сегмента HoReCa. Стабильный ассортимент товаров, конкурентоспособные цены и выгодные условия сотрудничества — важные приоритеты для успешного взаимодействия, а оригинальные продукты высочайшего качества — гарантия успеха среди покупателей.
Комплексные профессиональные решения, принимаемые с учетом лучшего мирового опыта, позволяют рационально использовать ресурсы, эффективно оптимизировать затраты на различных технологических этапах хранения и изготовления продукции, включая адаптацию продукта, совместное создание индивидуальных проектов, реализацию продуктов под частной торговой маркой.
Известно несколько версий происхождения названия этого десерта. В одной из версий рассказывается, что слово «маффин» впервые упоминалось в Великобритании в XI веке в значении «мягкий хлеб» (французское происхождение слова). По другой версии название связывают со словом немецкого происхождения, что означает «один из видов хлеба».
Это сладкий декор в виде жестких капель горького, молочного или белого шоколада, которые часто используют в качестве декоративных украшений или начинок к кондитерским изделиям.
Это американский вариант мини-кекса в виде маленькой круглой корзины с "шапочкой", чаще всего изделия изготовляют сладкими, в состав входят самые разные начинки: карамель, маршмеллоу, фрукты, ягоды, шоколад, орехи и т.д.
При произнесении слова ударение падает на первый слог.
