Круассан масляный – классический французский круассан с выраженным сливочным вкусом и многослойной структурой. В составе – 18,5% сливочного масла, что придаёт насыщенный аромат и чёткую слоистость теста. Длительная расстойка теста обеспечивает воздушную слоистость и раскрывает насыщенный аромат свежего сливочного масла. После выпекания формируется равномерная золотистая корочка и слоистый мякиш с мягкой, воздушной структурой.
Размер изделия: масса до выпекания – 65г; масса после выпекания – около 54г; длина – 13,5см; ширина – 6см; высота – 4см.
Круассан подходит для заведений HoReCa и ритейла, позволяя расширить ассортимент универсальной классической позицией. Используется для самостоятельной подачи, а также для приготовления продукции со сладкими и солёными начинками.
La Lorraine Bakery Group – бельгийская семейная компания с более чем 85-летним опытом в хлебопекарной отрасли, входящая в число ведущих европейских производителей профессиональной выпечки для HoReCa.
ПШЕНИЧНАЯ мука, вода, масло сливочное (МОЛОКО) (18,6%), сахар, ЯЙЦА, йодированная соль (соль, йодат калия), дрожжи, ГЛЮТЕН (ПШЕНИЦА), улучшитель муки (аскорбиновая кислота). Может содержать следы: соя, орехи, семена кунжута.
Разогреть духовой шкаф до 180 °C. Выпекать изделия с пароувлажнением при температуре 165-170 °C в течение 20-22 минут до образования равномерной золотистой корочки.
