Круассан масляный Fully Baked (полностью выпеченный) – классический французский круассан с высоким содержанием сливочного масла (25,5 %), полностью выпеченный и после замороженный продукт. Не требует дополнительной выпечки и готов к использованию после дефростации или кратковременного разогрева, что позволяет подавать ароматную выпечку с эффектом «только из печи» без дополнительной производственной нагрузки.
Изготовлен по традиционной французской технологии с удлинённой расстойкой теста, что обеспечивает формирование воздушных слоёв и более глубокий вкус с выраженными нотами свежего сливочного масла. Основа из пшеничной муки и натурального сливочного масла формирует чёткую слоёную структуру, нежный мякиш и насыщенный сливочный профиль. Золотистая хрустящая корочка обеспечивает привлекательный внешний вид в витрине.
Формат 55 г оптимален для завтраков, шведских линий, кафе и гостиниц. Размеры изделия: длина – 17 см; ширина – 7 см; высота – 6 см.
Предусмотрено два способа подготовки: дефростация; кратковременный разогрев (3–4 минуты при 200 °C; предварительно разогреть духовку до 230 °C) для восстановления хрустящей корочки и усиления сливочного аромата.
Практичное решение для заведений с динамичным сервисом: минимум операций, стабильный результат, простота в работе и непрерывность сервиса даже при перебоях с электроснабжением.
La Lorraine Bakery Group – бельгийская семейная компания с более чем 85-летним опытом в хлебопекарной отрасли, современными производственными мощностями в Европе и поставками продукции более чем в 35 стран мира, специализирующаяся на профессиональных решениях для HoReCa.
ПШЕНИЧНАЯ мука, вода, масло сливочное (МОЛОКО) (25,4%), сахар, дрожжи, ЯЙЦА, сухое обезжиренное МОЛОКО, соль йодированная (соль, йодат калия), глютен (ПШЕНИЦА), натуральный ароматизатор (МАСЛО), клетчатка (гороховая), улучшитель муки (аскорбиновая кислота), дрожжевой порошок.
Может содержать следы: сои.
№1 Дефростация (готовность без выпекания)
Время: 30–40 минут при комнатной температуре (+22 °C)
Результат: готовый к употреблению мягкий круассан с нежной структурой.
№2 Кратковременный разогрев (эффект свежей выпечки)
Температура: разогрейте духовку до 230 °C, затем снизьте до 200 °C
Время: разогревайте изделие в течение 3–4 минут
Результат: золотистая хрустящая корочка и насыщенный аромат сливочного масла.
