Классическая пшеничная чиабатта – частично выпеченный и быстро замороженный хлеб итальянского типа прямоугольной формы. После допекания изделие приобретает хрустящую румяную корочку, а внутри формируется мягкий и воздушный мякиш с характерными крупными порами и приятным ароматом свежевыпеченного хлеба.
Изделие изготовлено на основе пшеничной муки с добавлением дрожжей, что обеспечивает классический вкус и лёгкую, пористую структуру мякиша.
Характеристики изделия: вес замороженного изделия – 120 г; вес после выпечки – примерно 100 г; длина – 17 см; ширина – 8 см; высота – 4 см.
Классическая чиабатта отлично подходит для приготовления сэндвичей, панини, брускетт, подачи к супам и салатам, а также в качестве основы для различных закусок в заведениях HoReCa.
La Lorraine Bakery Group – бельгийская семейная компания с более чем 85-летним опытом в хлебопекарной отрасли, специализирующаяся на профессиональных хлебобулочных решениях для HoReCa и поставляющая продукцию в десятки стран мира.
мука пшеничная хлебопекарная, вода питьевая, соль, дрожжи, закваска пшеничная, антиокислитель аскорбиновая кислота
1. Дефростация при 22 °С в течение 20 минут.
2. Выпекание с паром 210 °C 7 - 10 минут
