Нью-Йорк Рол МИГДАЛЬ&МАЛИНА з мигдалево-малиновою начинкою – трендова випічка у форматі круглого круасана, що виникла у США та швидко набула популярності в країнах Європи як сучасна альтернатива класичному круасану.
Виріб виготовлений із багатошарового листкового тіста зі спіральною структурою, що створює виразний об’єм і чітку шаруватість. Усередині – 40г начинки у двох окремих сегментах: малиновому з інтенсивним ягідним профілем та мигдалевому кремовому з вираженим горіховим смаком. Поєднання малинової кислинки та мигдалевого крему з виразним смаком, у якому солодкість не домінує, а розкривається через глибину контрасту. Такий формат наповнення додає десерту складності та підсилює його позиціонування в лінійці.
За рахунок часткового поливу білою кондитерською глазур’ю з виразними вертикальними стіканнями декор створює ритмічний візуальний акцент. Повітряний рис ягідно-рожевого кольору підсилює текстурність та додає виробу сучасного преміального вигляду у вітрині.
Розміри: діаметр – 10см, висота – 3см.
Продукт повністю випечений та заморожений. Готовий до подачі після дефростації без додаткового випікання, що дозволяє оптимізувати робочі процеси та гарантувати стабільний результат у щоденній роботі закладу.
Індивідуальне пакування – флоупак.
Muffin+Bakery – рішення для HoReCa та рітейлу з акцентом на трендові формати, стабільну якість та комерційну ефективність.
борошно ПШЕНИЧНЕ; наповнювач ягідний 14,4% (малина заморожена 40%, цукор, вода питна, глюкозно-фруктозний сироп, крохмаль модифікований, регулятори кислотності (лимонна кислота, цитрат натрію), ароматизатор «Малина», консервант сорбінова кислота, барвник харчовий «Кармуазин» Е122); маргарин для листкового тіста (рослинні олії та жири (рафіновані, дезодоровані, вибілені ) у змінних пропорціях: олія пальмова, стеарин пальмовий, олія соняшникова, вода питна, сіль харчова, емульгатор (моно-та дигліцериди жирних кислот на основі пальмового масла RSPO SG, лецитин СОЄВИЙ), регулятор кислотності Е330, консерванти (Е200, Е202), ароматизатор «Вершкове масло», барвник Е160а); вода питна; наповнювач кондитерський 11,6% (вода питна, цукор білий, загущувач крохмаль кукурудзяний, сироватка МОЛОЧНА суха десінералізована, жири рослинні рафіновані дезодоровані, барвник натуральний «Карбонат кальцію», сіль кухонна, ароматизатор ідентичний натуральному «Ваніль», регулятор кислотності молочна кислота, консервант сорбат калію, барвник харчовий натуральний бета каротин); глазур кондитерська (цукор білий кристалічний, олія рослинна пальмоядрова гідрогенізована, сухе МОЛОКО знежирене, емульгатори (СОЄВИЙ лецитин, E476), ароматизатор ванільний); цукор білий; борошно МИГДАЛЬНЕ; дріжджі пресовані хлібопекарські; рис дутий (цукор, підсмажені зерна рисових пластівців, натуральний ароматизатор «Полуниця», барвник E120); масло ВЕРШКОВЕ; суміш функціональна (емульгатор Е471, стабілізатор Е170, борошно ПШЕНИЧНЕ, технічні допоміжні засоби: ферменти); сіль кухонна; поліпшувач комплексний спеціалізований (клейковина ПШЕНИЧНА, борошно ПШЕНИЧНЕ, агент проти комкування карбонат кальцію, емульгатор Е472е, ферменти (амілази, ксиланази), Е300, поліпшувач для борошна і тіста L-цистеїн Е920); клейковина ПШЕНИЧНА; поліпшувач модульний (борошно ПШЕНИЧНЕ, поліпшувач для борошна і тіста L-цистеїн Е920, ферменти ксиланази).
МІСТИТЬ: ГЛЮТЕН, СОЄВІ ПРОДУКТИ, МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ, МИГДАЛЬ. МОЖЕ МІСТИТИ СЛІДИ: ЯЄЧНИХ ПРОДУКТІВ, ГОРІХІВ, НАСІННЯ КУНЖУТУ, ГІРЧИЦІ, АРАХІСУ.
Перед вживанням дефростувати при кімнатній температурі протягом 3 годин. Строк придатності після розморожування, включаючи час розморожування: 48 годин при температурі 6-25˚С; 72 години при температурі 4-6˚С.
