Найпопулярніший смак солодкої начинки відтепер доступний в асортименті великих круасанів La Lorraine. Горіхова начинка з фундуку та посипка з шоколадних пластівців зверху – це ідеальне рішення для сніданку або кава-брейку
борошно пшеничне, начинка HAZELNUT (20%) (цукор, жир рослинний пальмовий, горіхове борошно (10%), модифікований крохмаль, олія даткови рапсове, какао порошок зі зниженим вмістом жиру, знежирене сухе молоко, масло ши, емульгатор (лецитин), ароматизатор), вода, масло рослинне пальмова, пластівці шоколаду (3, 1%) (цукор, какао терте, какао порошок зі зниженим вмістом жиру, сироп глюкози, емульгатор (лецитин), загущувач (гуміарабік)), цукор, масло рослинне рапсове, ЯЙЦЯ, йодована сіль (сіль, йодат калію), дріжджі, емульгатори (лецитин, моно- і дігліцеріновие жирні кислоти), сіль, ароматизатор, антиоксиданти (aскорбілпальмітат, cмесь токоферолу концентрована), клейковина пшенична, підкислювач (лимонна підкислювач), барвник (каротин ), консервант (cорбат калію), ферментована Пшенична мука, поліпшувач борошна (аскорбінова кислота)
Розморозити протягом 40 хвилин при 22°C. Випікати із парою 12-16 хвилин при 180-190. Дати охолонути
Круасан з листкового дріжджового тіста, з найніжнішою горіховою начинкою з шоколадом у багатьох асоціюється з прохолодним паризьким ранком та філіжанкою кави. Багато хто вважає, що круасан — національна французька випічка. Насправді батьківщина цієї випічки — Австрія.
Зміст
Буквальний переклад з французької слова «круасан» означає «півмісяць». Насправді, ця випічка зовні нагадує молодий місяць або, навпаки, місяць на шкоду. Ця незвичайна булочка давно стала частиною французької культури. Це постійний атрибут сніданку французів і не тільки. Ці ніжні вироби, що буквально тануть у роті, підкорили весь світ. День 30 січня вважається Міжнародним днем круасану. Це свято, яке поєднує всіх шанувальників цієї надзвичайно смачної та ситної випічки.
Мініатюрна булочка у вигляді півмісяця майже невагома, тісто м'яке на дотик. Усередині — чудова начинка, зовні — хрумка скоринка золотаво-коричневого відтінку. На думку кондитерів, таку випічку потрібно їсти лише свіжою. Усього протягом кількох годин круасани втрачають свої незвичайні смакові якості. Компанія Frozenfood UA пропонує ресторанам, кафе, іншим комерційним підприємствам купити заморожені круасани з горіховою начинкою та шоколадом, що допомагає уникнути нереалізованих залишків.
Незважаючи на те, що круасани з шоколадом, горіховою та багатьма іншими начинками асоціюється з Францією, спочатку ця випічка не мала до цієї країни жодного відношення. Перші круасани почали пекти в Австрії, у XIII столітті. Форма півмісяця означала перемогу над турецьким військом. Легенда свідчить, що спроба облоги Відню османськими воїнами була відбита завдяки пильності австрійських пекарів, які випікали свою продукцію не лише вдень, а й уночі.
Популярність круасанів у Франції багато в чому пояснюється тим, що Марія-Антуанетта, дружина Людовіка XVI, полюбляла австрійську випічку, і французьким кухарям довелося освоїти мистецтво приготування цього кулінарного шедевру. Нові ласощі припали до душі всім придворним, і популярність круасанів швидко зростала.
У 1839 році в Парижі було відкрито Віденську пекарню, в якій випікали круасани. Тепер страва стала популярною не лише за королівського двору. Проте французи вдосконалили круасани. Булочки випікали не із звичайного тіста, як спочатку, а використовували для круасанів ніжне листкове дріжджове тісто з додаванням олії. Сьогодні круасани готують із начинками (фруктова, горіхова, шоколад) або без них.
На думку французьких кондитерів, тісто для приготування круасанів є дуже чутливим. На його якість впливають такі фактори, як вологість, температура повітря, погодні умови та навіть настрій кондитера. Достатньо знехтувати якоюсь дрібницею, і результат буде зовсім не таким, який очікувався.
По-перше, для випічки використовують лише найсвіжіші продукти найвищої якості. Для приготування листкового дріжджового тіста використовують молоко, пшеничне борошно, сіль та цукор. Борошно просіюють 2 рази для того, щоб воно наситилося киснем.
По-друге, обов'язковою умовою є точне дотримання технології приготування круасанів. Домогтися ідеальної текстури тіста можна прошаровуванням його вершковим маслом з жирністю від 84%. Листи тіста для круасанів кілька разів складають та розкочують. Важливо, щоб тісто для круасанів та масло мали однакову температуру. Занадто інтенсивне замішування тіста не йде користь готовому продукту. Не слід класти занадто багато дріжджів. Замішують тісто за певної температури — 16 градусів. Товщина пласта тіста становить 2,5-3,0 мм. Перед випіканням круасани деякий час витримують на деку, щоб вони піднялися, потім змащують яйцем і розміщують у печі. Вироби вважаються готовими після того, як скоринка набуває золотисто-коричневого відтінку.
Класичні французькі круасани випікають без начинок — на думку французьких кухарів, це самостійна страва. Однак найбільш популярні круасани з різними видами начинок: горіховою, фруктовою, карамельною, з шоколадом, джемом, сиром і навіть овочами. Смакові якості круасанів залежать від технології випікання. При використанні пароконвектомату випічка виходить трохи розсипчастою. Круасани з печі для хліба більш еластичні та пружні.
Круасан з будь-якою начинкою, зокрема, з горіховою начинкою та шоколадом, — універсальні ласощі, які однаково пасують дорослим та дітям. Естетичний зовнішній вигляд і помірно солодкий смак роблять круасани популярними навіть серед ласунів, догодити яким складно. Це чудова ідея сніданку для дитини, підлітка чи дорослого. Крім кави, круасан з горіховою начинкою та шоколадом відмінно поєднується з фруктовими соками чи чаєм.
Круасан з горіховою начинкою та шоколадом – досить калорійний продукт, але в невеликій кількості він не здатний зашкодити фігурі. Французи знаються на їжі, але лише мала частина з них мають надмірну вагу. Достатньо лише вміти рахувати калорії. Додавши круасани в меню кафе чи ресторану, ви збільшуєте кількість задоволених клієнтів. Це чудове рішення як для індивідуального перекушування, так і для багатолюдної компанії.
За правилами етикету круасан без начинки їдять руками, відламуючи над тарілкою невеликі шматочки. Круасан з горіховою начинкою та шоколадом розламують навпіл, а потім з'їдають половинки по черзі. Іноді до випічки подають джем, що намазують на шматочки круасану. Є ще один варіант з'їсти виріб, не ризикуючи забруднитись начинкою. Круасан поміщають у серветку, згорнуту як конверт, і відкушують невеликими шматочками.
Життя сучасної людини надзвичайно динамічне, тому він прагне скоротити витрати часу на виконання різних робіт. Те саме стосується і приготування їжі. Цим пояснюється популярність заморожених страв, зокрема випічки.
Перша особливість замороженої випічки – тривалі терміни зберігання виробів. Така продукція зберігається в морозильній камері протягом декількох місяців, і її смакові якості не страждають.
Другий момент – простий процес приготування заморожених круасанів. Низька собівартість процесу сприяє значному підвищенню вартості товару. Завдяки налагодженому виробничому процесу заморожені круасани з горіховою начинкою та шоколадом відрізняють чудові смакові характеристики.
Заморожені круасани з горіховою начинкою та шоколадом – популярний продукт для кафе, ресторанів, пекарень. Свіжоспечені продукти піддають шоковому заморожуванню. Методика забезпечує практично моментальне заморожування випічки, без використання консервантів. Заморожування перешкоджає розмноженню патогенної мікрофлори. При цьому круасани зберігають початкові характеристики після розморожування навіть після тривалого зберігання.
Переваги замороженої випічки | Помірні ціни |
Швидкість та зручність приготування | |
Великий асортимент виробів, які можна заморожувати | |
Збереження без консервантів | |
Висока якість випічки | |
Значні терміни зберігання напівфабрикатів | |
Відсутність нереалізованої продукції |
Значна стаття економії — відсутність необхідності в організації технологічного процесу. Розморожування продукту перед реалізацією займає мінімум часу. Крім того, круасани з горіховою начинкою та шоколадом можуть зберігатися протягом року, не втрачаючи властивостей.
При виборі постачальника круасанів з горіховою начинкою та шоколадом враховують такі фактори як смакові якості виробів, асортимент продукції, естетичність. Важливий момент – відповідність заморожених круасанів меню конкретного закладу. Компанія Frozenfood UA, крім круасанів з горіховою начинкою та шоколадом, пропонує заморожені пироги, пиріжки, торти, тістечка та інші вироби. Фірма цілком відповідає вимогам будь-яких клієнтів.
Frozenfood UA — один із найбільших в Україні постачальників замороженої продукції для комерційних підприємств. Наша компанія співпрацює з кафе, ресторанами, підприємствами кейтерингу, закладами системи HORECA та іншими фірмами, однією з форм діяльності яких є пропозиція клієнтам їжі та напоїв. В асортименті компанії – круасани з горіховою начинкою та шоколадом, іншими видами начинок, торти, чізкейки, картопля фрі.
Компанія Frozenfood UA була заснована у 2017 році. Frozenfood UA забезпечує заморожені продукти підприємства різних форм бізнесу: від дрібного до великого. Співпрацюючи з нами, ви можете бути впевнені на сто відсотків, що отримуєте найкраще. Ми пропонуємо продукцію за помірними цінами. Система знижок, яка діє на різні товари, дозволяє робити ще вигідніші покупки. Використання автоматизованого обладнання та оптимізації витрат дозволяє проводити лояльну політику цін. Усі види продукції є на складі, тому жодних затримок із доставкою не буде.
Ціни на круасани визначаються кількома факторами, а саме: вид товару, обсяг заявки, а також індивідуальна пропозиція до конкретного замовника. Остаточну вартість заявки буде сформовано менеджером компанії. Будь-яке замовлення відрізняє оптимальне співвідношення якості та ціни. Ми пропонуємо круасани з горіховою начинкою та шоколадом із чудовими естетичними та смаковими характеристиками. Співпраця із Frozenfood UA дозволяє розширити асортимент закладу без зайвих витрат.
Перед укладенням договору про співпрацю ми рекомендуємо ознайомитись з асортиментом продукції та зв'язатися з нашою фірмою за телефоном або за допомогою повідомлення на офіційному сайті компанії, на електронну адресу або в соцмережах. Усі контакти знаходяться у однойменному розділі сайту.
Протягом попередньої консультації слід повідомити співробітника компанії дані про підприємство, а також погодити нюанси договору з урахуванням продукції. Усі товари зберігаються у сертифікованих складських приміщеннях із дотриманням температурного режиму (-18 градусів). Наш спеціаліст складає індивідуальний план з урахуванням маршруту та часу доставки. Індивідуальне речення формується протягом 1-2 днів. Зовсім небагато часу – і чудові круасани з горіховою начинкою та шоколадом будуть вам доставлені.
Наша фірма пропонує широкий асортимент заморожених продуктів. Для вас – торти, круасани, мафіни, пиріжки, а також різні напої.
Ні, ми співпрацюємо лише з підприємствами різних форм бізнесу; кафе, ресторани, кейтеринг. Фірма не постачає заморожену продукцію фізичним особам.
Індивідуальна пропозиція співробітництва з тим чи іншим підприємством розробляється протягом 1-2 днів. Це дозволяє швидко додати нові продукти в меню закладу.
Зверніться до компанії Frozenfood UA. Тут можна замовити не лише круасани з горіховою начинкою, а й кондитерські вироби, швидку їжу для кафе, кейтерингу, ресторанів. Продукція реалізується за оптовими цінами. Зверніться до нас, щоб переконатися: наші круасани найякісніші!